9月14日下午，《都市现场》从行业知情人士处获悉，西贝餐饮于当日中午12点55分通过内部管理系统下发通知，决定暂时关闭全国门店的后厨参观通道。
《都市现场》记者随即联系北京六里桥西贝品牌旗舰店，门店工作人员在电话中表示，此次调整主要是为了确保后厨生产动线的顺畅运行，保障日常运营效率。
据悉，西贝此前启动后厨开放计划，源于近期市场对其菜品制作方式的关注。针对部分消费者关于预制菜使用的疑问，品牌创始人贾国龙曾公开作出说明，并于9月12日起在全国370家门店推行"透明厨房"举措，允许顾客现场观摩菜品制作流程。