据极 · 目新闻最新报道，9月14日西贝餐饮集团客服部门证实，为保障后厨运营秩序，已于当日中午紧急通知全国门店暂停后厨参观服务。同时，部分门店已开始下架此前引发广泛关注的"罗永浩"相关套餐，此次调整引发餐饮行业对营销合规性的重新审视。
西贝郑州中原区某门店工作人员透露，媒体采访需提前在工作日预约，后厨拍摄需持有效健康证明，相较此前"随时参观"的承诺，现行管理措施已显著收紧。
事件回溯至9月11日，西贝创始人贾国龙在媒体专访中高调宣布，自9月12日起全国门店推出"罗永浩菜单"。该菜单并非固定套餐，而是罗永浩曾点选过的菜品组合，消费者可自由搭配。贾国龙当时作出两项重磅承诺：菜品"不好吃可无理由退单"，以及"全天候开放后厨参观"，旨在通过透明化运营证明产品价值。
蓝鲸新闻记者9月12日走访发现，尽管菜单已实际上架，但门店工作人员多以"老罗菜单"代称。据介绍，该系列包含13道菜品，其中1道为北京地区限定款，目前均按正价销售，暂未推出优惠活动。
9月12日钱江视频对杭州武林银泰西贝门店的后厨直播中，记者体验首份"罗永浩套餐"时发现，冷藏柜内的羊腿产品标注生产日期分别为2024年9月19日和2025年1月21日，保质期均为24个月，且工作人员透露该产品将于9月15日下架。门店解释称，羊腿羊排等肉类原料采用"草原季采年用"模式，每年八九月份集中采购全年用量，此为企业延续多年的供应链传统。
9月13日罗永浩通过社交平台明确表示西贝此举涉嫌侵犯姓名权，并对双方此前因预制菜言论引发的名誉权纠纷作出回应。大河报记者就此采访的法律专家分析指出："从现有公开信息判断，罗永浩在潜在诉讼中具备较强法律优势，若西贝提起名誉侵权诉讼，其胜诉概率相对较高。"
值得关注的是，罗永浩于13日深夜发文称"西贝事件可告一段落"，并呼吁加快预制菜行业国家标准的出台进程，暗示将争议焦点转向行业规范化建设。
记者实探西贝上海一门店：
客流小幅下滑 个别用餐者情绪激动
9月14日午间，中国基金报记者在上海松江万达广场西贝门店观察发现，虽未出现网传"客流断崖式下跌"，但店长刘先生承认，与上周六相比营业额下降10%-15%。记者在店一小时内见证客流逐步回升，正午12时左右达到满座状态。
现场多数带儿童用餐的家长表示"不受舆论影响"，一位父亲告诉记者："商家争议归争议，我们选择的是口味和便利性。"而邻桌年轻母亲则情绪激动地表示："绝不会再来消费，给孩子吃两年期冷冻食材太不负责！"据了解，该家庭原为每周消费的常客，此次选择西贝主要因无需排队，而商场内其他热门餐厅等候时间普遍超过半小时。
图源：中国基金报
后厨用漏勺疏通下水道？西贝客服回应
随着事件发酵，多地媒体对西贝后厨展开直播探访。有网友在直播视频中发现，某门店员工使用漏勺清理下水道残渣，引发食品安全争议。该视频片段迅速在社交平台传播，成为新的舆论爆点。
西贝客服14日回应称，公司已启动专项核查，按规定门店应配备贴有专用标识的地漏清洁工具，专人专管且严禁挪作他用，正常情况下不会使用漏勺进行此类操作。客服承认涉事门店存在工具选择和操作不规范问题，并就公众对工具混用的担忧表示，将立即与涉事门店沟通，由管理层牵头深入调查。
罗永浩西贝吵架催生后厨直播
争议事件意外推动餐饮业后厨直播成为新趋势。封面新闻报道显示，9月14日已有大批餐饮品牌跟进开启后厨现炒直播，部分直播间峰值在线人数突破9万。罗永浩当日转发相关内容时评论："后厨直播是很好的实践，餐饮业既然能做到明厨亮灶，就应该能实现365天全时直播。敢于向公众（包括专业人士）开放后厨的商家，通常更值得信赖，至少能有效避免预制菜冒充现做的情况。"
该观点引发网友共鸣，有家长留言呼吁："学校食堂尤其是幼儿园后厨更应推行直播，让家长实时监督食品安全。"
